Mes: mayo 2013

Conejo con ciruelas y cuscús de verduras

Una receta que nos llega desde la zona mediterránea, con claras influencias de la cocina árabe, de donde es originario el cuscús o “couscous” y es frecuente el empleo de frutas pasificadas. Estamos ante una armonía de sabores, la sabrosa carne del conejo,  el toque dulce de las ciruelas y el cuscús acompañado de unas verduras. Uno de los platos […]

Bloody Mary de fresa con Mexillon de Galicia

El “Bloody Mary” es un cóctel muy conocido en todo el mundo, que tiene como principal ingrediente el zumo de tomate, acompañado de otros como el picante y el alcohol, que podemos variar según nuestras preferencias. En esta elaboración hemos incluido un producto que ahora está en plena temporada: las fresas, que nos va aportar el toque dulce. Es un […]

Cazuela de rape y langostinos con crema de almendras

El rape es uno de los pescados con más presencia en estas fechas en las pescaderías, pues su temporada de pesca en las zonas del Atlántico más próximas a Galicia se centra en los meses de abril y mayo, aunque puede encontrarse en los mercados durante todo el año. Para esta receta hemos utilizado las  tarteras de barro típicas de […]

Macarrones flambeados

Entre Galicia y Suiza hay un gran hermanamiento debido a los miles de emigrantes que viajaron al país transalpino en busca de trabajo. Hoy en día aún permanecen allí muchos de ellos que vuelven por la “terriña” en cuanto pueden debido a la inevitable “morriña”. Además de chocolate y queso, de Suiza también traen recetas típicas de la zona o […]

Así fue el Tapas&Blogs en Mesón de Alberto (Lugo)

Tras este segundo evento del recién nacido Tapas&Blogs Galicia, la sensación que nos queda pasados ya varios días es aún de admiración y agradecimiento por lo vivido y compartido con los invitados estrella a este nuevo GastroDomingo en Mesón de Alberto (Lugo). El chef Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos), Rubén Valbuena de Granja Cantagrullas y Juancho […]

Tarta fácil de queso y yogur griego

Hay multitud de recetas que hacemos en casa, que ya forman parte de los menús habituales, pero que por unas cosas u otras no acaban publicadas en el Blog. Esta Tarta es una de ellas, y en visto del éxito que tiene siempre que la hacemos, he decidido que sí merece un lugar en la categoría de postres. Es una […]